培养目标
根据高技能人才培养目标的要求，培养具有本专业必备的中西餐宴会服务接待的基本程序操作规范，通过实训使学生全面系统地掌握酒店服务的基本技能、服务标准和服务流程，达到酒店服务技能高级以上水平，掌握扎实的操作技能，了解酒店企业各个部门所属功能，通过学习要求学生了解酒店布局的一般规律及设施设备的配置和使用，掌握各种营业表格的填制和使用，掌握酒店礼仪、酒店管理概念、酒店英语、客房服务，了解酒店工作人员所具备的服务语言和心态，能够应用系列相关工作术语，如：服务语言、迎宾语言、推销语言，学生能够根据标准，正确处理酒店服务接待中的各种基本问题。
就业方向
培养以酒店企业行政、财务等职能部门的经理、执行经理及总监为发展目标，本专业毕业生可在区内外三星级以上酒店各部门(前厅、客房、餐饮、娱乐、会议、商务中心、营销等)、现代服务行业、会展会议中心、机关行政部门的接待机构从事接待服务与基层管理工作，能够适应于管理、服务第一线需要的德、智、体等全面发展的餐饮行业专业人才。
功能区介绍
前厅实训功能区：主要用于使学生掌握前厅接待业务、咨询业务、预订业务、结帐业务等技能训练。通过前厅服务与管理情景模拟，掌握前厅运营的情况，并培养管理能力、沟通能力和推销能力。
中、西餐饮实训功能区：学生可以在此进行托盘、斟酒、餐饮折花、上菜分菜、中餐摆台、西餐摆台等实践；使学生初步了解餐厅的基本设施设备，熟悉餐厅环境；初步掌握中餐铺台的基本技能及餐饮服务的基本程序；提供实训场所让学生基本掌握酒吧操作所需的基本技能技巧包括桌边服务及礼仪、餐厅日常经营管理和商务谈判基础训练。
标准客房实训功能区：主要实训项目有开门进房间、客房清洁卫生、卫生间清洁、中西式铺床、会客服务、客房服务礼仪、客房运作与经营等模拟训练。通过实训，学生能够掌握扎实的客房服务技能，提高技能与服务管理水平，为今后就业奠定坚实的基础。
主要设备清单
序号 | 功能区 | 设备清单 | 规格及数量 | 备注 | |
1 | 前厅实训功能区 | 行李工作车、烟灰桶、雨伞架、南方书报架、L型脚、收银保险柜、服务总台牌、接待牌、收银牌、电子房价牌、擦鞋机、休闲中心沙发、中心茶几、行李架、大堂前台、前台椅、电脑、验钞机、空调 | 按需定制 | ||
2 | 中、西餐饮实训功能区 产品联系方式：1191244461@qq.com 电话： 0771-4528262 | 中餐 | 中餐圆桌、红椅子、工作台、彩陶平盘、汤匙、饭碗、彩陶翅碗、筷子架、筷子、调味碟、条纹茶杯、干冰炉、双线汤锅、水杯、玻璃杯、红酒杯、服务车 | 按需定制 | |
西餐 | 方托盘、西餐方台、西餐台布、口布、展示盘、主菜盘、面包盘、汤杯、咖啡杯、咖啡盘、主菜刀叉、鱼刀叉、冷菜刀叉、点心刀叉、勺（大中小）、椒盐盅、烛台、酒篮、花瓶、器皿保管柜、操作台、酒柜、冰柜、咖啡壶 | 按需定制 | |||
3 | 标准客房实训功能区 | 床架（固定）、大拼、写字台、电视柜、行李柜、高围椅、圆茶几、中式连拼、中式床头柜、中式写字椅、中式圆茶几、中式实木围椅、床架、床头柜、写字椅、南方锥形布草车、座地烟灰桶、雨伞架、南方书报架、L型脚指示牌、酒店锁、取电开关、发卡器 | 按需定制 | ||
酒店管理实训基地
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